第84章 出师宴（二）

    虽然现在新国家已经成立三年，但是好多行业还在延续旧时候的传统。
    就比如何雨柱所在的厨师行业，一般讲究三年学徒，两年学艺，一年效力。也就是说最少要跟在师父身边五六年的时间才可以出师。
    而何雨柱是带艺投师，再加上有何大清的关系，胡大海对他还是很照顾的。
    自从去年何雨柱接受了系统奖励的精通级厨艺后，胡大海更是对他很是满意，一度把毕生所学全都教给了何雨柱。这才让他能这么快出师。
    虽然有着胡大海的照顾，何雨柱学习时间短了，但是对于出师宴这种传统他还是非常重视的。
    今天的宴席就是要考验何雨柱全面的手艺，什么刀工，火候，调料等等，这就需要他独立完成完整的宴席。以展示自己的技艺全面性。
    而今天宴席的菜品也是很有讲究的，一般是需要体现“四平八稳”的寓意，比如四凉八热，象征着稳固与丰盛。
    就是菜品的内容也有讲究，必须有一道整鱼，有鱼跃龙门的意思，象征着出师后事业兴旺腾达。还有整只的鸡，寓意“吉庆有余”。还有什么四喜丸子之类的，那就代表着圆满的意思。
    这里面当然也有一些忌讳，比如一些“散”字的菜，像什么蛋花汤，凉拌菜之类的易散菜品，避免师徒情份疏离。
    何雨柱可是为了今天的出师宴整整准备了一个多礼拜，他早就把打算做的菜给师父讲了，师徒俩修改了几次才定下来的。
    今天的主菜还是以师父教的川菜为主，也加上了鲁菜和淮扬菜还有清真菜和谭家菜，就是为了体现何雨柱这高超的厨艺，算是为以后做好了铺垫。
    今天的四道凉菜，何雨柱准备的是：凉菜有，特别考验刀工的蒜泥白肉，还有口水鸡和夫妻肺片，这三道是川菜。最后一道凉菜是鲁菜的经典菜老醋蛰头。
    八道热菜分别是：川菜中的东坡肘子，宫保鸡丁和鲁菜的四喜丸子，糖醋黄河大鲤鱼，九转大肠，还有清真菜芫爆散丹，淮扬菜的三套鸭和谭家菜的罗汉大虾。
    这些菜，有的食材比较好找，但是像老醋蛰头这种菜，需要用到山西的老陈醋和胶东沿海的沙蛰头。还有那黄河大鲤鱼等等这些食材，要不是有范长贵的帮助，他还真不一定能搞来。
    到半下午的时候，前面的客人基本上已经来齐了。
    除了胡大海的四位徒弟，还有三位厨师界的朋友，再加上范长贵还有丰泽园后厨的几位大师傅一桌十几人。
    等到人全部到齐，胡大海就在一个专门准备的包间里挂上川菜的祖师詹王，叫来何雨柱，大家一起祭拜。好在这个时候虽然国家不提倡封建迷信，但是由于刚建立，还没有那么严格，让何雨柱能够完整的走完整个流程。
    供奉上祖师爷的画像，接下来就是重头戏了。
    随着何雨柱进了厨房，没多长时间，一道道的菜品就被端了上来。
    虽然在座的各位还没有开始品尝，但是就看这些菜品的色泽和香味，不少人已经暗暗的点头，胡大海这个小徒弟的手艺肯定差不了。
    随着最后一道菜上来，何雨柱也跟着走进了包间。
    看着坐在正中间的师父师娘，何雨柱心里也是感慨万千。这一年多来，要不是师父师娘的帮助，他还真没有现在这么潇洒，也不一定能取得现在的成就，单凭帮他照顾了妹妹何雨柱这一件事，就已经是帮了他很大的忙。
    何雨柱站在一旁说道：“师父师娘，各位前辈和师兄，谢谢大家能来参加我的出师宴，现在菜已上齐，请大家品尝，要是有那些不足之处，还请各位指点一二。”
    胡大海也是满意的点点头说道：“好！既然柱子已经把菜上齐了，大家就品鉴一下，你们都是他的前辈和师兄，要是有什么意见一定要提出来，这也是对他的一种鞭策。”
    等胡大海说完，大家就开始细细的品尝起何雨柱做的这些菜。等大家吃了几口后，不少人的心里很是惊讶。
    在他们看来，何雨柱这么小的年龄，能把胡大海所擅长的川菜做好已经就算是很逆天了，毕竟其他人像何雨柱这个年纪的时候，多数人连一般的学徒都不是，只能打打杂，练练基本功。只有很少一部分人才能接触到厨艺。
    但是何雨柱现在不光是把胡大海教的川菜做的非常出色，就连那几道鲁菜，淮扬菜，清真菜还有谭家菜也做的不比一般的大厨差，这个就有点逆天了。
    要知道何雨柱现在才十七岁啊，这要是以后好好发展下去，厨师界绝对会有他的一席之地。
    坐在胡大海旁边的一位五十多岁的老头这时候说道：“师兄，我是真的好奇，你是从那里找来的这么一个天才，这手艺说起来真不比我们这些老家伙差多少。以前我一直认为，咱们这行真没什么捷径，只有勤学苦练才能把厨艺提上去，而且我一直以来都是这么教徒弟的。但是现在看来，这人和人之间，天赋上的差距还真是不一般的大啊！”
    坐在下面一些的鲁仁嘉这个时候也摇头说道：“师叔你说的太对了，我现在都怀疑我师傅是不是在教我们的时候故意藏了一手，我可是打小就住在师父家里学艺的，整整学习了七八年才出师。就我现在的厨艺，我都不敢说比的过我这个小师弟。师父，你就老实告诉我们，你是不是真的藏了一手？”
    这话说的，胡大海笑骂道：“那是你自己笨，还能怪到我的头上来。你和柱子那么大的时候，让你炒个菜，你竟然能把盐和糖搞错了，我就没没见过你这么笨的徒弟。”
    被师父说起以前的糗事，鲁仁嘉也不好意思的笑了起来。
    范长贵把所有菜都尝了一遍，心里也很惊讶。何雨柱跟着其他师傅学习他也是知道的，但是那只是在旁边打打下手看看而已，没想到今天做的这些菜，那是一点也不比这些大师傅差啊，这还真是一个天才。
    看着站在旁边那年轻稚嫩的身影，范长贵决定接下来一定要跟东家说说，把何雨柱的待遇好好的提上来，这样的人才可不能亏待了。